Ayant complété son baccalauréat en violon classique à l'Université de Montréal en 2016, Amanda a toujours été extrêmement passionnée par la musique.

Depuis la fin de ses études académiques, Amanda a développé un intérêt pour d'autres styles de musique, notamment le Folklore, le Bluegrass et le Old-Time. Cet intérêt l'a conduite à participer à des camps de violon à travers les États-Unis au cours des dernières années. En 2016, elle a participé au programme d'été du Berklee College of Music à Boston où elle a été présentée à Mike Block, violoncelliste extraordinaire, ainsi qu'à Darol Anger, un violoniste de renommée mondiale. Cette expérience l'a fortement influencée de continuer à repousser les limites de son instrument. Elle a reçu des bourses pour pouvoir participer à plusieurs stages intensifs tels que ceux menés par le groupe Time for Three à Philadelphie, au camp de Mike Block  en Floride ainsi qu'au Ossippe Valley Bluegrass Festival. 

En janvier 2019, après avoir obtenu la bourse de la famille N. Murray Edwards, elle a participé à un stage de 5 semaines au Banff Center for Arts and Creativity en Alberta. Elle aura la chance d’y retourner en janvier 2020 à nouveau pour continuer la compositions pour son prochain album. 

Son style de jeu est souvent décrit comme énergique, musical et attentif. Elle est une musicienne qui est reconnue pour sa polyvalence. La preuve de cette polyvalence vient des nombreux projets dans lesquels elle participe et prospère. Son projet personnel, le Trio Gibeau, est dédié à ses propres compositions. Sa musique peut être décrite comme un mélange entre le Folk, le Hip-hop et les improvisations du Jazz. Elle lancera son premier EP le 27 Novembre, 2019. 

Musicienne pigiste, Amanda joue régulièrement avec de nombreux groupes et formations différentes, toujours en s'adaptant au style nécessaire. Elle joue dans le Montreal Rhapsody Orchestra et également avec plusieurs artistes montréalais tels que Tambour, Orange Mist, The Liquor Store, Busty and the Bass, Ramzel ainsi que Gros Moutons. 

Amanda peut également jouer en prestation solo lors de plusieurs catégories d'événements.